Périgord · Ultra-premium
N°1 Saint-Cernin Rouge
2018
La cuvée pour laquelle la maison a été fondée. Plantée sur l’un des points les plus hauts du plateau d’Issigeac, restaurée en même temps que le château du XIIe siècle, et produite pour la première fois en 2016. Les faibles rendements de 2019 font de ce millésime le plus rare à ce jour.
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Livraison
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Vérification de l’âge
21 ans et plus, à la commande
Âge de 21 ans vérifié à la commande et à la livraison dès l’ouverture. Non disponible dans tous les États.
Cépages
Merlot, Cabernet Franc
Degré
14 % vol.
Élevage
20 mois en fûts neufs et d’un vin
Servir à
17–18 °C
Domaine
Château de Saint-Cernin
Garde
2027 – 2040
Dégustation
Dans le verre
Violette, fruits noirs et calcaire mouillé ; des tanins au grain fin. Il lui faut une heure pour s’ouvrir.
Andreas Larsson — Meilleur Sommelier du Monde 2007
Accords
Agneau rôti, bœuf maturé, champignons.
En cuisine avec Thierry Marx
L’agneau à l’ail confit et au thym de Thierry Marx.
Production
3 200 bouteilles · faibles rendements 2019
