Maison WessmanVin et gastronomie
Trois domaines dans le Sud-Ouest de la France : Château de Saint-Cernin sur le plateau d’Issigeac, Vignoble des Verdots à Conne-de-Labarde, et La Serpent à Limoux. Soixante hectares, trois terroirs.
Un château restauré, et tout ce qui a suivi.
Róbert et Ksenia Wessman ont acquis le Château de Saint-Cernin au début des années 2000, l’ont restauré pierre par pierre, ont planté le haut plateau d’Issigeac et produit un premier millésime en 2016. Sont venus ensuite le Vignoble des Verdots à Bergerac, et le Chardonnay de La Serpent à Limoux.
Soixante hectares, trois terroirs, une seule table d’assemblage. Calcaire et silex à Conne-de-Labarde, calcaire bien drainé au-dessus d’Issigeac, altitude pyrénéenne à Limoux. Chaque cuvée est finalisée avec Andreas Larsson — Meilleur Sommelier du Monde 2007 — et servie à la table de Thierry Marx, sur le domaine.
Le terroir, en trois lieux
Vignoble des Verdots
Le domaine phare : argile, calcaire et silex à Conne-de-Labarde. Dix-neuf hectares de blanc, vingt-six de rouge, et un chai souterrain traversé par une rivière. On y trouve le bistrot de Thierry Marx et la salle de dégustation Le Paradis.
- Sol
- Argile, calcaire, silex
- Encépagement
- Merlot · Cabernet · Sauvignon · Sémillon
- Surface
- 45 ha · acquis en 2021
- Signature
- Grand Vin des Verdots
De Tour des Verdots au N°1
Ce qui rend le vin différent
De vraies appellations, cultivées par la maison — pas achetées. Les Verdots deviennent peu à peu un éco-village : couverts végétaux entre les rangs, verre plus léger, visites de chai, chambres d’hôtes, et agriculture biologique certifiée, d’abord à Saint-Cernin.
Soixante hectares sur trois appellations — Bergerac, Périgord, Limoux — travaillés par les équipes des domaines. Couverts végétaux entre les rangs, et agriculture biologique certifiée, d’abord à Saint-Cernin.
Parcelle par parcelle, de nuit quand le millésime l’exige. Le raisin arrive frais, est trié deux fois et ne voyage jamais loin : le chai est au cœur du vignoble.
Chaque parcelle fermente séparément, pour que rien ne se dilue dans la moyenne. Juste ce qu’il faut de bois pour le fruit ; le chai souterrain garde sa propre température.
L’assemblage final se fait avec le Meilleur Sommelier du Monde 2007, en plusieurs séances, avant qu’une seule bouteille ne soit remplie.
Maison Wessman
par Thierry Marx
Un bistrot contemporain sur le domaine, à Conne-de-Labarde — de saison, local, et distingué d’un Bib Gourmand au Guide Michelin 2025.
Une promesse, la bonne voie
La loi sur le vin diffère dans chaque marché, et le chemin derrière le bouton aussi. Choisissez votre marché et tout le site — prix, revendeurs, ce que nous pouvons vous montrer — s’adapte.
Nous mettons en place un distributeur agréé. D’ici là, nos vins ne peuvent pas être livrés aux États-Unis.
Pas encore disponible aux États-Unis
Âge de 21 ans vérifié à la commande et à la livraison dès l’ouverture. Non disponible dans tous les États.
Le club des fondateurs
Deux envois par an depuis les domaines, la priorité sur les éditions limitées, et une invitation aux vendanges aux Verdots. Ouvert d’abord dans les marchés où nous livrons nous-mêmes.
Venez à Bergerac
Visites de chai sous la rivière, dégustations au Paradis, déjeuner au bistrot et pique-niques dans les vignes. Des chambres sur le domaine pour qui reste.
